L'oli del mar

Neuf

Huile d'olive vierge extra Oli del mar de catégorie supérieure, obtenue directement d'olives du Baix Ebre avec des procédés mécaniques. Un ménage dans lequel la mer, bleu intense de la Méditerranée et la conception millénaire de l'olivier, comme symbole de la terre, se donnent la main.

Disponible dans 3 variétés et 4 formats.

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12,95 € TTC

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Nos oliviers traditionnels font partie intégrante du paysage de la région du Baix Ebre. Depuis leurs terrasses, ils admirent silencieusement la mer, en profitant de sa brise et en établissant un dialogue poétique et intégrateur entre les cultures agricoles et la tradition marine. Un environnement qui invite à changer de rythme, laisser de côté les tensions et découvrir la quiétude, le calme et la tranquillité. Une terre sous forme de terrasses en pierre sèche, qui dessinent un territoire où des oliviers millénaires côtoient depuis des siècles une flore et une faune exclusives.

VARIÉTÉS:

• Sevillenc

Au nez: elle donne des huiles au fruité moyen à élevé, très riches en arômes secondaires, tant de type mûr (pomme et banane) que de type vert (herbe, amande et fenouil). En bouche: bon corps, équilibré avec des notes d'amande mûre et de fruits secs ; intense et élégante, elle est douce avec quelques notes amères et piquantes. Couleur: vert clair.

• Coupage
Au nez: elle donne des huiles au fruité moyen à élevé, riche en arômes secondaires, où les types verts (herbe, peau de banane) prédominent sur les types mûrs (pomme, banane). En bouche: sa saveur est douce et veloutée, sucrée à l'entrée et légèrement piquante à la fin; quelque peu âpre. Légèreté et équilibre des notes douces, amères et piquantes. Couleur: jaune doré.

• Morrut

Au nez: très aromatique et fruitée avec des notes de feuilles fraîches et des arômes secondaires de type vert (feuille d'artichaut, amande) et mûr (pomme). En bouche: douce et sucrée à l'entrée, amère et piquante à la fin avec des notes de plants de tomates, bien équilibrée quant au goût sucré. Couleur: jaune paille.


L'oli del mar se situe dans la ligne la plus traditionnelle de l'Appellation d'Origine Baix Ebre-Montsià, avec leur douceur caractéristique et leur excellent goût fruité. Toutefois, L'oli del mar mise également sur une stratégie d'élaboration visant la rencontre d'huiles plus fraîches, plus fruitées, avec quelques pointes plus notoires d'amertume et une plus grande intensité aromatique. C'est pourquoi des plantations de nouvelles espèces et variétés ont été réalisées, pour rechercher des processus visant à avancer le moment idéal de la récolte et améliorer le contrôle des températures. Conjointement à ces nouvelles espèces, une ligne écologique est envisagée sur près de 100 nouveaux hectares récupérés, sous le contrôle et conformes à la réglementation du Département de l'Agriculture du Gouvernement de la Catalogne.

L'oli del mar
est mis en bouteille sur commande, dans des récipients opaques qui empêchent la détérioration de l'huile en raison de la pénétration de la lumière, dans des éditions limitées et numérotées pour les huiles et les variétés les mieux classées et valorisées d'un point de vue organoleptique par les experts dégustateurs du Jury d'Experts.

L'oli del mar est le fruit d'un travail solide et rigoureux, partant d'un rêve mais également d'une expérience de plus de 25 ans dans le secteur. Élaboré et conditionné par RSN 164139/CAT pour Ebrethink, S. L. dans Le Perelló.

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